本報訊（記者 田丹 文/圖）“這里的麻糖味道很正宗，像小時候吃的那種味道。”“確實不錯，我們給家里人也帶點回去吧，聽說這個是當地的非遺小吃”。近日，記者在黔江區馮家街道寨子社區的花卉基地看到，不少游客慕名而來購買當地著名的非遺小吃麻糖。

熬制麻糖

近年來,國家重視對非物質文化遺產的保護和傳統工藝的傳承,官村麻糖被列入重慶市非物質文化保護名錄。據了解，黔江區馮家街道寨子社區官村古寨有600多年手工制作玉米麻糖的歷史，是區級非遺文化保護單位。官村古寨玉米麻糖以精選玉米為主要原料，純手工制作，無任何化學污染、零添加劑，因其香而不艷，甜而不膩，深受顧客青睞。

“麻糖的制作工藝大大小小有30多道程序，做起來很是麻煩，不少年輕人都不愿意做這個，在許多鄉村這個手藝都幾乎失傳了。由于周末寨子社區的游客相當多，我們做麻糖賣還是很賺錢的，這里除了麻糖還能吃到油粑粑、酸渣魚等土家傳統手工美食，深受游客們的喜愛。”正在制作麻糖的村民彭朝麗告訴記者，“當地政府把官村古寨玉米麻糖作為農民增收的產業來發展，鼓勵有制作玉米麻糖技藝的村民建立作坊，加工制作玉米麻糖，不僅具有傳承優秀傳統文化上的意義也具有經濟上的價值。既幫助村民實現了經濟增收，又保護和傳承了非遺文化。”