“廚”心不忘 “食”刻堅(jiān)守

本報(bào)訊（通訊員 游定揚(yáng) 文/圖）8月29日，黔江區(qū)中塘小學(xué)在黨員活動(dòng)室開展了食堂從業(yè)人員專題培訓(xùn)，食堂管理人員及所有從業(yè)人員參加（如下圖）。

會(huì)上，相關(guān)管理人員從食品安全、工作職責(zé)等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，對(duì)食品加工、原料貯存、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)作出具體工作要求。

會(huì)議要求，學(xué)校食堂工作要把好采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)、生熟分開關(guān)、清洗消毒關(guān)、食品存放關(guān)以及個(gè)人衛(wèi)生關(guān)；食堂管理人員要認(rèn)真查找可能存在的食品安全隱患，落實(shí)改進(jìn)措施。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，作為食堂從業(yè)人員要明確工作職責(zé)，提高安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、大局意識(shí)、危機(jī)意識(shí)及主人翁意識(shí)，遵守食堂規(guī)章制度，掌握食品衛(wèi)生與安全知識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生要求，規(guī)范加工操作過程，把好食品安全質(zhì)量關(guān)。