對食品原料儲存情況進行檢查

本報訊（記者 田丹 文/圖）新學期開學在即，校園食品安全備受社會關(guān)注。在黔江區(qū)，市場監(jiān)管部門及時啟動專項整治行動，對學校食堂、超市及附近食品經(jīng)營單位，展開拉網(wǎng)式檢查，守護師生“舌尖上的安全”。

從本月27日開始，黔江區(qū)市場監(jiān)管局已派出執(zhí)法檢查組，采取以不打招呼的方式，突擊檢查各中小學校、幼兒園的食品安全情況。受到持續(xù)高溫天氣影響，部分食品可能出現(xiàn)腐壞變質(zhì)，每到一處，執(zhí)法人員都要仔細檢查食品和原料的儲存情況，并對后廚環(huán)境、菜品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)進行重點檢查。

據(jù)區(qū)市場監(jiān)管局城東片區(qū)市場監(jiān)管所所長陳懿介紹，按照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，校園食堂的后廚和食品儲藏室，決不能出現(xiàn)臟、亂、差現(xiàn)象。特別是防鼠、防蠅、防塵設(shè)施必須配備到位，做到正常使用，并且要定期清洗更換。菜品留樣必須0-5℃冷藏保存，并且每個品種不能低于125克。從當天的現(xiàn)場情況看，被抽查的食堂總體情況較好，能夠嚴格落實學校食品安全主體責任。

這個新學期，黔江區(qū)各中小學、幼兒園都配備了食品安全總監(jiān)或食品安全員，指導學校做好食品及原料購進儲存、索證索票和加工過程控制等工作。市場監(jiān)管部門要求，所有學校食堂必須采購最新批次的食品及原料，并接受隨機抽樣送檢。凡是因為校園食品安全問題受到處罰的企業(yè)，都將納入重點監(jiān)管范圍。

據(jù)悉，此次中小學校園食品安全突出問題專項整治將一直持續(xù)到10月底。接下來，黔江區(qū)市場監(jiān)管、教育和公安等部門將形成聯(lián)動，嚴把食品安全關(guān)，持續(xù)凈化校園周邊食品安全環(huán)境。