工人正在對(duì)青菜頭進(jìn)行初加工

“采用新工藝做出的榨菜，看著更有食欲，不僅賣(mài)相更佳，還擴(kuò)寬了銷(xiāo)路。”2月19日，在黔江區(qū)黃溪鎮(zhèn)新民村的黃十娘榨菜廠里，負(fù)責(zé)人黃奎一邊安排村民制作榨菜，一邊高興地向記者介紹。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，堆積如山的青菜頭被碼放在廠區(qū)一角，工人們正忙著對(duì)青菜頭進(jìn)行清洗、剝皮等初加工。旁邊的腌制池里已經(jīng)腌制了不少青菜頭。“這段時(shí)間是青菜頭采收高峰期，每天都有幾十噸青菜頭運(yùn)到廠里，廠里也組織了附近村民來(lái)初加工青菜頭。”黃奎說(shuō)，因?yàn)槭怯唵伟l(fā)動(dòng)種植、保底價(jià)回收，村民的種植熱情很高，今年僅黃溪鎮(zhèn)就發(fā)展了2000多畝的青菜頭。

“這幾天加工的青菜頭，可不是制作原來(lái)傳統(tǒng)工藝的榨菜，而是用上新工藝，制作出外形是綠色的榨菜。”黃奎介紹，這種新工藝，對(duì)比以前的工藝，需要更多的青菜頭原料，但銷(xiāo)售價(jià)格更高，相比之下，利潤(rùn)也更多，“最主要的是外觀綠色的榨菜，看著更加有食欲。”

據(jù)了解，為了滿足新工藝對(duì)青菜頭的需求，黃奎一方面擴(kuò)大青菜頭種植面積，不僅在黔江境內(nèi)發(fā)展青菜頭種植，在湖北省利川市文斗鄉(xiāng)也推廣種植青菜頭，確保青菜頭原料的數(shù)量和質(zhì)量；另一方面，他還建造了速凍冷庫(kù)，將收購(gòu)的青菜頭進(jìn)行速凍，延長(zhǎng)加工期，確保加工更多新工藝的榨菜，滿足更多市場(chǎng)需求。

“隨著榨菜市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，企業(yè)不創(chuàng)新，很難長(zhǎng)期健康穩(wěn)定發(fā)展下去。”黃奎說(shuō)，“黃十娘”榨菜廠在做好以往工藝的榨菜的基礎(chǔ)上，不斷豐富產(chǎn)品口味、優(yōu)化產(chǎn)品包裝，穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng)。同時(shí)，積極學(xué)習(xí)、研發(fā)新工藝，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，提升企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，積極開(kāi)拓新市場(chǎng)。

“‘黃十娘’榨菜是黃溪鎮(zhèn)重點(diǎn)打造的農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)品。一直以來(lái)，黃溪鎮(zhèn)十分關(guān)心關(guān)注企業(yè)的發(fā)展，在做好保障服務(wù)的基礎(chǔ)上，積極引導(dǎo)企業(yè)穩(wěn)扎穩(wěn)打、積極創(chuàng)新，確保企業(yè)實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展，進(jìn)而帶動(dòng)全鎮(zhèn)青菜頭產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展。”黃溪鎮(zhèn)黨委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，黃溪鎮(zhèn)將繼續(xù)在“青菜頭”里念“致富經(jīng)”，推動(dòng)榨菜產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展，成為當(dāng)?shù)匕傩赵鍪盏暮卯a(chǎn)業(yè)、大產(chǎn)業(yè)。    

（記者 劉旭東 文/圖）